Cara Mematikan Lobster Sebelum Diolah

MENGOLAH lobster bukanlah hal mudah. Hewan laut yang punya cita rasa lezat ini memiliki tingkat kesulitan cukup tinggi ketika hendak mengolahnya.

Salah satunya adalah cara mematikan lobster. Mungkin bagi masyarakat awam mematikan lobster kerap dianggap pekerjaan yang sulit.

Bagaimana tidak, karakter lobster ini berbeda dengan makanan laut lainnya. Meski punya cangkang keras mirip dengan kepiting, tapi membunuh lobster tidaklah sama.

Misalnya adalah dengan menusuk bagian perut lobster. Cara ini bisa dibilang beresiko. Pasalnya lobster punya gerakan cukup lincah dan bisa-bisa capit atau bagian tubuh tajam lainnya bisa melukai tangan Anda.

Chef Arnold, salah satu juri MasterChef Indonesia ini punya langkah jitu bagaimana cara membunuh lobster yang hendak diolah. Caranya adalah dengan merendamnya dengan air dingin.

"Khususnya lobster di area tropis. Cara membunuhnya adalah dengan merendamnya di dalam air dan kasih es batu," pungkas Chef Arnold.

Lebih lanjut, dari pada menusuknya dengan pisau yang sedikit beresiko. Lobster yang di rendam dalam air bersuhu dingin ini akan lebih mudah mati dan lobster siap untuk diolah menjadi santapan lezat.