Resep Kolak Pisang Nangka untuk Buka Puasa

KOLAK seolah menjadi hidangan wajib ketika tiba waktunya berbuka puasa. Dikutip dari buku 35 Resep pilihan Kolak dan Es Campur karya Sisca Soewitomo, berikut satu resep kolak pisang nangka yang bisa Anda coba di rumah, Rabu (17/6/2015).

Bahan

6 buah pisang raja matang

30 gr tepung terigu

20 gr tepung sagu

50 gr gula pasir

1 butir telur

½ sdt garam

Kuah santan

1 liter santan dari 1 ½ butir kelapa

1 lembar daun pandan, sobek-sobek

200 gr gula pasir

1 sdt vanili bubuk

5 mata nangka, potong dadu

Cara membuat

1. Haluskan pisang raja dengan menggunakan punggung sendok, masukkan gula pasir, tepung terigu, tepung sagu, telur dan garam, aduk rata dan sisihkan;

2. Kuah santan: masak santan bersama daun pandan, gula pasir, dan vanili bubuk, setelah mendidih masukkan adonan pisang sesendok demi sesendok dan masak hingga adonan pisang mengapung. Tambahkan potongan nangka, masak sebentar, angkat;

3. Sajikan hangat.

(Yogi Cerdito)