Resep Sambal Goreng Merah Telur Puyuh

BOSAN dengan sambal goreng ati, Anda bisa mengganti ati ampela dengan bahan lainnya yang sesuai selera. Telur puyuh salah satunya, resep sambal goreng merah telur puyuh berikut bisa menjadi referensi untuk Anda.

Seperti dikutip dari buku 100 Resep Sambal Goreng yang Paling Digemari karya Dapur Kirana, selamat mencoba, Sabtu (6/6/2015).

Bahan-bahan

3 siung bawang putih, iris

2 butir bawang merah, iris

15 butir telur puyuh, rebus, kupas

4 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

4 lembar daun jeruk purut

2 buah cabai merah, buang biji, iris tipis

3 sdt ebi

1 sdt garam

2 sdt gula merah

300 ml santan dari ½ butir kelapa

1 buah tomat, potong-potong

Minyak untuk menumis

Bumbu halus

5 buah cabai merah keriting

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri

½ sdt lada bubuk

Cara membuat

1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, daun jeruk, ebi, cabai merah dan bumbu halus hingga aromanya harum;

2. Masukkan telur puyuh, santan, garam, gula merah dan tomat, masak hingga bumbu meresap dan mengental;

3. Angkat dan sajikan.