Rebus Bahan Bir Pletok hingga Airnya Berkurang

MEMBUAT bir pletok tidaklah sulit. Anda hanya perlu merebus bahan dan rempah dalam air. Bahan dan rempah yang sekira ada 12 macam ini harus direbus hingga air yang digunakan berkurang.

Pemilik gerai Warung None yang berdiri di area Jakarta Fair Kamayoran (JFK) 2015, Ani mengatakan, untuk membuat bir pletok, air yang digunakan harus disesuaikan dengan jumlah bahan dan rempah yang dipakai.

“Membuat bir pletok takarannya pakai perkiraan saja, misalnya jumlah bahan berapa banyak maka dikira-kira air yang dipakai juga seberapa banyak. Tentunya harus disesuaikan agar rasanya seimbang,” kata Ani kepada Okezone di JFK 2015 di Kemayoran, Jakarta Utara.

Ani menambahkan, ketika merebus bir pletok perhatikan jumlah airnya. Ketika air mendidih maka kecilkan api dan teruskan merebus hingga air berkurang 1/3 bagian. “Kalau sudah mendidih jangan langsung diangkat tapi masak terus dengan api kecil sampai airnya berkurang,” papar Ani.

Sebenarnya ketika air mendidih, bir pletok sudah dapat dinikmati, namun aroma dan rasa rempahnya belum keluar secara maksimal. Proses perebusan hingga berkurangnya air ini membuat bir pletok semakin terasa nikmat karena rasa rempahnya akan semakin kuat.