Seduh Bihun Terlebih Dahulu Sebelum Dimasak

BIHUN kerap dijadikan bahan campuran dalam masakan, namun tidak jarang juga bihun dijadikan sebagai bahan utama seperti bihun goreng atau bihun kuah. Bihun yang akan diolah sebaiknya telah diseduh sebelum kemudian ditambahkan dan dimasak.

Chef Nuro membenarkan hal ini dan menyarankan untuk menyeduh bihun terlebih dahulu sebelum kemudian diolah menjadi berbagai masakan. “Benar, bihun harus diseduh terlebih dahulu sebelum dimasak,” kata Chef Nuro kepada Okezone melalui pesan elektronik, Jumat (29/5/2015).

Chef Nuro menambahkan, bihun cukup diseduh dengan air panas bukan air mendidih. “Selama diseduh, seluruh bagian bihun harus terendam dalam air. Diamkan beberapa saat hingga lunak baru ditiriskan,” tambahnya.

Proses menyeduh ini dimaksudkan untuk membuat bihun lunak, selain itu menyeduh bihun juga sebagai cara mencuci bihun. Air bekas seduhan bihun akan terlihat keruh, ini menandakan kotoran dipermukaan bihun sudah bersih.