Selain Rasa, Menata Makanan Itu Penting

KULINER lezat tanpa diiringi dengan tampilan yang apik tentu tidak akan terlihat menarik. Karena inilah menata makanan atau sering disebut plating, merupakan satu bagian penting dalam menyajikan sebuah hidangan.

Menata makanan di atas piring sudah menjadi kewajiban agar makanan yang disuguhkan memiliki nilai jual lebih tinggi, terlebih untuk para pelaku kuliner. Pasalnya, seiring berkembangnya industri kuliner, masyarakat tidak hanya mencari makanan lezat, tapi juga ingin menikmati presentasi sajiannya.

“Makanan itu bukan hanya soal lidah saja, tapi juga mata ikut menikmati. Karena itulah plating itu penting,” kata Chef Marinka ketika ditemui Okezone di Jakarta Fashion & Food Festival (JFFF) 2015 di Kelapa Gading, Jakarta Utara.

Kendati demikian, dalam menata makanan ada beberapa unsur yang tidak boleh dilupakan, yakni soal rasa. Presentasi secantik apapun tanpa diiringi dengan cita rasa yang lezat, maka sama saja tidak ada nilai tambah bagi makanan tersebut.

“Mau dibuat apa saja boleh asal jangan lupa sama rasanya. Berbagai elemen saat menata makanan juga jangan sampai mengalahkan rasa aslinya,” tandas Chef Marinka di Kampoeng Tempo Doeloe (KTD) di JFFF 2015.