Garnish Bunga Segar Ini Bisa Dimakan

JANGAN terkejut jika Anda mendapati ada bunga segar yang cantik ikut tersaji dalam suguhan yang Anda pesan. Bunga segar yang Anda temukan itu adalah jenis garnish yang kini sedang marak digunakan di beberapa restoran

Garnish atau hiasan pada makanan bukan hanya memiliki fungsi untuk mempercantik tampilan hidangan, tetapi seharusnya juga bisa dikonsumsi atau dimakan.

“Semua yang diletakkan di atas piring harus bisa dimakan, termasuk juga garnish yang digunakan,” ujar Chef Alicia Tivey saat ditemui Okezone di Jakarta Fashion & Food Festival (JFFF) 2015 di Kelapa Gading, Jakarta Utara.

Mengikuti perkembangan dunia kuliner, para koki selalu menghadirkan sajian spesial yang nantinya akan disuguhkan pada tamunya. Begitupula penggunaan bunga segar yang kini kerap dijadikan sebagai garnish.

Beberapa jenis bunga memang bisa dijadikan hiasan di atas makanan karena aman untuk dikonsumsi. Seperti salah satunya bunga jenis nasturtium yang digunakan chef berdarah Indonesia-Australia ini untuk garnish pada hidangannya berupa olahan daging wagyu.