Ciri-Ciri Lada yang Berkualitas Baik

LADA sering kali digunakan sebagai bumbu utama dalam masakan. Kendati demikian, karena bentuknya bulat kecil atau bahkan sudah tersedia dengan bentuk bubuk, membuat lada sulit sekali dibedakan apakah masih berkualitas baik atau tidak.

Selain menambah lezat, sensasi lada dapat memberikan rasa pedas, aroma yang khas dan juga membuat masakan menjadi lebih hangat di tubuh setelah disantap.

Untuk itu, Nanda Hamdalah, seorang selebriti chef mengatakan, saat memilh lada utuh dengan kualitas baik dapat dikenali dengan cara melihat bentuk dan warna lada tersebut.

“Cukup dilihat saja, lada berkualitas baik itu warnanya cerah dan biasanya tidak ada remah-remah di sekitarnya,” jelas Chef Nanda kepada Okezone melalui pesan elektronik.

Chef Nanda mengatakan, lada yang sudah terlalu lama disimpan tentu kualitasnya berkurang. Biasanya, lada yang terlalu lama disimpan akan terlihat serpihan kulit ari yang berubah menjadi abu.

Sedangkan jika memilih lada bubuk, pastikan tampilannya berwarna krem pekat. Jika lada yang Anda beli berwarna coklat keputihan, dikhawatirkan itu bukanlah lada murni, melainkan lada oplosan yang terdapat campuran tepung di dalamnya.