Keju Mozarella Terbaik Berasal dari Susu Kerbau

"Keterampilan membuat keju mozzarella ada dalam DNA kami dan tidak dimiliki oleh orang lain,” jelas Domenico Raimondo, Consortium for the Protection of Buffalo Mozzarella, sebagaimana dilansir Theguardian, Kamis (16/4/2015).

Mozzarella dari susu kerbau ini dibuat di kawasan Campania sejak abad ke 12 oleh biarawan di Capua San Lorenzo dan disajikan untuk jemaat. Saat ini, banyak cheesemakers yang banyak terdapat di pantai Campania yang terbuka untuk pengunjung. Sehingga para wisatawan lokal dan mancanegara bisa melihat bagaimana proses pembuatan keju mozzarella dalam bentuk kepang, manik-manik dan lainnya.

"Kami tidak pernah makan tanpa mozzarella. Ini adalah makanan kami. Cara terbaik untuk memakannya adalah dengan menyantapnya langsung menggunakan garam, merica atau minyak, dan tomat segar," pungkasnya. (yac)

(Santi Andriani)