Resep Adobong Baboy

JIKA Anda ke Filipina, ada satu jajanan kaki lima atau street food yang wajib dicoba, yaitu adobong baboy. Hidangan ini merupakan street food khas Filipina dengan rasa yang cukup unik, dan terbuat dari daging babi yang lembut.

Jika Anda tidak mengonsumsi daging babi, sebenarnya adobong bisa digantikan dengan daging ayam atau sayuran. Ingin merasakan kelezatan adobong baboy ini tak perlu jauh-jauh ke Filipina. Cukup membuatnya sendiri di rumah saja, berikut resep dan cara membuat adobong baboy, sebagaimana dilansir Theguardian, Sabtu (4/4/2015).

Bahan-bahan

3 kg pork belly atau daging ayam potong kubus

15 siung bawang putih, kupas

5 lembar daun salam

1 sdm merica hitam

4 sdm garam laut

350 ml cuka kelapa atau cuka sari apel

Nasi putih, untuk disajikan bersama adobong

Cara membuat

1.Masukkan daging, air, bawang putih, daun salam, merica hitam dan garam di panci besar atau pot tanah liat, lalu masak di atas api sedang selama 10 menit atau sampai daging telah berubah warna dan aduk agar tidak lengket;

2. Tuang cuka, tutup dan diamkan selama tiga jam sampai dagingnya terlihat berwarna kecoklatan. Tambahkan air kembali jika terlalu kering;

3. Setelah matang, sajikan dengan nasi hangat. Adobong juga bisa disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama. Tinggal simpan di dalam lemari es, jika ingin digunakan kembali tinggal dipanaskan.