Tips Bikin Kulit Dimsum agar Bening & Mengilap

Teknik pengolahan

Setelah yakin bahan yang digunakan memiliki kualitas bagus, maka teknik pengolahan adalah menjadi faktor yang harus diperhatikan selanjutnya. Untuk membuat adonan kulit dimsum, harus mempergunakan air yang panas agar tepung bisa menjadi adonan yang bisa diuleni. Jika menggunakan air dingin, maka tepung tidak akan menjadi adonan melainkan akan berhamburan dan bergumpal. Uleni adonan hingga benar-benar kalis karena jika tidak, kulit akan mudah robek saat diberi isian. Saat dikukus, dimsum sebaiknya didiamkan dan jangan dilakukan banyak perlakuan seperti dibolak-balik.

Penyimpanan

Dimsum yang sudah jadi, sebaiknya langsung dikukus. Jika tidak ingin langsung dimakan, bisa disimpan dalam freezer. Cara ini bisa membuat dimsum bertahan dalam waktu yang cukup lama. Simpan dimsum dalam wadah kedap udara dan dalam suhu beku. Jika ingin mengambil sebagian dimsum, sebaiknya gunakan alat bantu seperti sendok agar kebersihannya tetap terjaga.(yac)

(Santi Andriani)