Bikin Dimsum Sendiri? Intip Rahasia Chef agar Teksturnya Kenyal
DIMSUM jadi salah satu camilan favorit banyak orang, rasanya yang gurih, lezat dan mengenyangkan adalah salah satu dari banyak alasan kenapa dimsum disukai banyak orang.
Dimsum sendiri hadir dengan berbagai varian, ada yang diolah dengan cara digoreng, dikukus, dan diisi daging daging udang, ayam, sapi, atau pun sayuran.
Tak melulu harus beli di luar, dimsum sebetulnya tak sulit dimasak sendiri di rumah. Namun memang harus tahu trik yang tepat, agar hasilnya bisa kenyal dan lezat.
Dikatakan Executive Chef di Imperial Kitchen, Chef Mulyo Santoso, tips pertama bikin dimsum agar teksturnya kenyal dan tidak keras adalah memperhatikan bahan baku.
“Proses atau metode itu sama sebenarnya sama. Cuma, biar kenyal biasanya dagingnya setengah frozen (beku) baru terus dikasih tepung,” kata jelas Chef Mulyo saat dijumpai di Jakarta, baru-baru ini.
(Foto: MPI/ Syifa)
