Cara Memilih Ikan Lele dengan Kualitas Baik

IKAN lele adalah salah satu pilihan ikan yang bisa disajikan menjadi berbagai olahan, dari yang sederhana, yaitu digoreng, dimasak bumbu asam manis, atau olahan tradisional daerah, mangut lele. Jika ingin menyajikan suguhan dari ikan lele, ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan dalam memilih ikan lele yang berkualitas baik.

Pemilik warung ‘Lele Crispy’, Fajar Alam Setiabudi memberikan sejumlah tips bagaimana cara memilih lele yang akan menghasilkan cita rasa yang lezat.

“Pilih lelenya yang sehat. Enggak ada bekas luka, dan lelenya enggak kaku,” kata Fajar di Lele Crispy Tebet, Jakarta Selatan, Minggu 8 Januari 2015.

Menurut dia, salah satu ciri yang menunjukkan ikan lele memiliki kualitas yang baik adalah dengan melihat tampilan fisiknya. Selain itu, saat membeli ikan lele, sebaiknya pilih ikan yang masih hidup.

“Ikan lele yang hidup itu lebih fresh, dan rasanya masih ada manisnya. Kalau ikan lele yang sudah enggak segar dagingnya akan tetap lembek ketika dimasak dan enggak bisa garing,” tutup dia.(ndr/yac)