Gandum Berpotensi Mengganggu Kesehatan

SEBAGIAN orang mengenal gandum baik dikonsumsi dan memiliki kandungan yang bermanfaat bagi tubuh. Namun, menurut Diet American Standard, gandum menjadi salah satu makanan yang berpotensi merusak kesehatan tubuh.

Dilansir dari Naturalnews, Selasa ( 27/1/2015), ada beberapa alasan yang membuat gandum berpotensi mampu mengganggu kesehatan.

Gandum meningkatkan gula darah

Menurut indeks glikemik, roti gandum menyebabkan kadar gula darah jadi tinggi. Gandum bahkan mampu meningkatkan kadar gula darah yang lebih tinggi daripada Diet Coke, Snickers Bar, dan makanan cepat saji. Selain itu, penelitian yang diterbitkan dalam American Society for Clinical Nutrition mencatat bahwa makanan yang memiliki kadar gula darah yang tinggi mampu berisiko kanker usus besar dan payudara.

Gandum mengandung asam fitat

Asam fitat adalah anti-nutrisi yang terbukti menghalangi penyerapan nutrisi penting. Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam The American Journal of Clinical Nutrition pada 2004 menunjukkan, bahwa asam fitat dapat mengganggu penyerapan magnesium dan mineral penting lain pada tubuh. Selain itu, asam fitat juga dikenal mampu merusak tingkat penyerapan kandungan seng, tembaga, zat besi, dan bahkan kalsium pada tubuh, sehingga meningkatkan risiko anemia, osteoporosis, dan kondisi serius lainnya.