Sambal Plecing Tak Hanya Cocok untuk Kangkung

PERNAH mendengar sambal plecing? Sambal ini merupakan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB). Cita rasa yang khas dari sambal ini adalah rasanya yang super pedas.

Celebrity Chef Nanda Hamdalah mengatakan, sambel plecing dibuat dari cabai, tomat, dan terasi khas Lombok. Keuntungannya, sambal ini cocok dipadukan dengan makanan apa saja yang mau dijadikan menu plecingan. Contohnya, plecing kangkung, plecing ayam, plecing ikan, dan plecing lainnya.

“Plecing bisa apa saja. Makanya di Lombok, ada yang jual oleh-oleh sambal plecing. Itu tandanya sambal plecing bisa diaplikasikan ke berbagai macam menu,” kata Chef Nanda kepada Okezone melalui pesan elektronik, Selasa (20/1/2015).

Meski banyaknya menu plecingan, tetap ada satu menu plecing yang paling populer di Lombok. Namanya plecing kangkung.

“Kangkung jadi populer karena kangkung di Lombok itu beda. Kangkungnya gampang dikunyah, tapi tetap garing dan warnanya lebih segar,” pungkas Chef Nanda.(ndr)