Perhatikan Suhu Air Saat Menyeduh Teh

Suhu yang dibutuhkan untuk menyeduh dua jenis teh ini adalah 90-95 derajat Celcius. Teh pu erh, sifatnya seperti wine atau champagne yang semakin lama disimpan maka rasanya semakin nikmat. Karena sifatnya ini, teh pu erh bisa dijual hingga berjuta-juta harganya. Teh ini biasnya hanya untuk koleksi.

Teh tisane

Untuk menyeduh teh tisane, suhu air yang digunakan adalah 95 derajat Celcius. Teh tisane adalah teh yang bukan berasal dari daun teh, melainkan dari peppermint, bunga chamomile, dan rosela. Minuman ini dinamakan teh karena cara meminumnya sama seperti teh, yaitu perlu penyeduhan.

Ratna Somantri juga menjelaskan, lama penyeduhan dan takaran teh akan berbeda, sesuai tradisi masing-masing negara. Metode ala Barat, biasanya daun tehnya lebih sedikit dibanding air, waktu seduh lebih lama dan dapat diseduh dua sampai tiga kali saja. Sedangkan metode ala Tiongkok, yaitu daun teh lebih banyak dibanding air, waktu seduh lebih singkat dan dapat seduh berulang kali. (yac)

(Fitri Yulianti)