Waktu Terbaik Makan Kepiting Enak

BANYAK orang tidak tahu bahwa kalau ingin menyantap kepiting, pilih waktu yang tepat. Bagaimana triknya?

Anda mungkin pernah menemui, saat menyantap kepiting ternyata dagingnya kopong atau sedikit. Itu artinya, Anda salah memilih waktu untuk menyantap hewan bercangkang ini.

"Makan kepiting ada tipsnya. Yang enak itu di awal dan di akhir bulan," kata Albert Wijaya, Executive Chef dan Owner The Holy Crab, kepada Okezone di Jakarta, belum lama ini.

Albert menambahkan, waktu mempengaruhi kondisi daging kepiting. Pasalnya, di periode awal dan akhir bulan, kondisi air laut akan banyak mengandung plankton, otomatis kepiting akan mengonsumsi banyak makanan.

Begitu juga dengan arus air laut. Di awal dan akhir bulan, arus airnya lebih kuat sehingga kepiting lebih mudah mendapatkan makanan. Oleh karena itu, dalam periode ini kepiting cenderung lebih padat dagingnya.

"Tentu saja, waktu di awal dan akhir bulan bisa mempengaruhi kondisi daging kepitingnya," pungkasnya.(ndr)