Udang Putih Cocol Saus Bawang Gurih & Nikmat

UDANG putih disajikan dengan bumbu minim, rasanya begitu segar juga berkat perasan jeruk lemon. Ini dia garlic pepper shrimp yang gurih dan nikmat ala The Holy Crab.

Menikmati makanan laut di The Holy Crab, jangan harap bisa makan dengan rapi menggunakan sendok dan garpu. Pasalnya, restoran ini menyajikan konsep bersantap yang unik.

Semua hidangan diletakkan di atas meja beralaskan plastik dan langsung dituang begitu saja. Cara menyantapnya? Dimakan langsung dengan tangan. Konsep ini menjadi andalan The Holy Crab untuk memberikan pengalaman bersantap kepada pengunjung.

Salah satu menu makanan laut yang membuat Okezone penasaran adalah garlic pepper shrimp. Saat pesanan tiba, udangnya langsung dituang ke atas meja berlapis plastik, dan ini yang paling seru. Melihat tampilannya, udang berwarna putih sedikit rona merah muda dan ukurannya cukup besar. Udang disiram saus garlic pepper yang menyatu dan memberi aroma menggoda.

"Udangnya memang kami menggunakan udang putih karena punya rasa lebih manis dan teksturnya tidak terlalu berserat seperti tiger shrimp atau udang lainnya," kata Albert Wijaya, Executive Chef sekaligus pemilik The Holy Crab, kepada Okezone di Jakarta, belum lama ini.

Sebelum disantap, baiknya udang diberi perasan air jeruk lemon agar amisnya sedikit hilang. Rasanya pun akan menjadi lebih segar. Tak perlu khawatir terluka saat mengupas kulit udangnya. Pasalnya, jenis udang ini memang kulitnya cenderung lebih mudah dikupas.

Ketika Okezone mencicipi, udangnya terasa masih segar dan kenyal, terasa manis dan nikmat saat disantap. Sedikit ada rasa asam segar karena perasan lemon. Untuk bumbunya memang tidak terlalu meresap ke daging. Jadi tinggal disiasati, sebelum disantap, udangnya dicocol dulu ke bumbu bawang putih.

"Memang sengaja udangnya tidak di-marinate dulu karena kami ingin menyajikan kelezatan udang segar yang sebenarnya, tidak banyak tercampur dengan bumbu," tambah Albert.

Udang yang dicocol ke bumbu, begitu masuk ke mulut sangat terasa lezatnya. Bumbu gurih garlic pepper tidak terlalu menyengat, dan menyatu dengan manisnya daging udang hingga menciptakan cita rasa yang spesial di mulut. Karena porsinya cukup banyak, baiknya menyantap udang putih tanpa nasi. Ini pun bisa membuat perut kenyang.(ndr)