Susu Bisa Gantikan Santan dalam Masakan

SANTAN biasa digunakan sebagai penyedap dalam mengolah makanan. Namun, air dari perasan parutan kelapa ini dinilai tidak sehat karena mengandung banyak kolesterol.

Untuk itu, Emilia Achmadi, seorang ahli gizi, menuturkan bahwa susu bisa juga digunakan sebagai pengganti santan dalam masakan.

Tidak usah khawatir akan rasanya. Menurut Emilia, susu juga bisa memberikan rasa gurih pada masakan.

"Contohnya seperti makanan rendang yang identik dengan santan. Susu bisa digunakan sebagai pengganti santan. Rasanya enggak jauh beda kok, karena soal rasa itu dari bumbu, dan susu bisa jadi alternatif" jelasnya di Mal Central Park, Jakarta, Jumat, 21 November 2014.

Namun, tidak sembarang susu bisa digunakan. Biasanya, ada susu khusus yang tidak memiliki rasa, dan yang cocok dijadikan sebagai pengganti santan. Kini susu seperti ini sudah banyak tersedia di supermarket terdekat.

"Susu yang cocok untuk pengganti santan itu adalah susu full cream," tutupnya. (yac)