Buah Segar dan Jus, Mana Lebih Baik?

BUAH dan sayuran sangat baik bagi tubuh. Kandungan nutrisinya dapat membantu memenuhi kebutuhan akan vitamin, mineral, dan serat tubuh jika dilakukan secara teratur.

Anda pun dapat mengonsumsinya dengan berbagai cara. Namun, jumlah kebaikan yang bisa Anda dapatkan tentu bergantung dari bahan yang dipakai dan cara memprosesnya.

Selain dimakan mentah-mentah, buah dan sayuran sering kali dijadikan jus, dengan atau tanpa menambahkan air. Saat dikonsumsi mentah, tidak ada proses pemasakan yang dapat menghilangkan enzim hidup dalam buah atau sayuran. Sementara itu, jus harus melalui proses penghancuran dan pencampuran buah dan sayuran.

Seperti dirilis Mom & Kiddie, buah atau sayuran mentah memang lebih baik, karena kandungan vitamin masih lebih utuh.

Ketika pertama mencoba, terutama sayuran hijau, mungkin awalnya terasa hambar atau kurang enak. Untuk menambah selera, Anda dapat membuat salad yang terdiri dari campuran buah dan sayuran segar ditambah biji-bijian atau minyak zaitun.

Pada jus, biasanya yang diambil hanya sarinya saja. Untuk itu, dianjurkan untuk mengikutsertakan seratnya agar zat gizi dari buah atau sayur tersebut dapat diserap maksimal. Kalau disaring atau hanya diambil airnya saja, maka kandungan serat akan sangat berkurang bahkan mungkin sudah tidak ada. (yac)