Ragam Kelezatan Sajian Idul Adha Khas Nusantara

INDONESIA memiliki beragam kuliner khas Nusantara. Begitu juga untuk momen spesial Idul Adha.

Berikut ini beberapa aneka kuliner yang kerap disajikan saat Idul Adha yang ada di beberapa daerah di Indonesia, sebagaimana dituturkan pengamat kuliner Arie Parikesit dalam wawancara eksklusif dengan Okezone di Gedung HighEnd, Kebon Sirih, Jakarta, Sabtu (4/10/2014).

Sulawesi Selatan

Nasu cemba terbuat dari daging yang dimasak berkuah menggunakan bahan yang khas daun cemba, yakni daun dari pohon asem. Dan ini selalu dihidangkan oleh masyarakat Sulawesi Selatan dan sekitarnya saat Idul Adha.

Lombok Barat

Ada makanan yang terbuat dari otak sapi dan dibungkus daun pisang, serta disajikan dengan sambal plecing khas Lombok yang pedas.

Palembang

Daging malbi merupakan hidangan masakan daging khas masyarakat Palembang, Sumatera Selatan. Terdapat banyak variasi bumbu yang digunakan, hampir mirip seperti semur daging. Menu ini biasa disajikan saat hajatan atau kenduri dan hari raya karena sangat enak dimakan bersama ketupat atau lontong.

Jambi

Gulai tepe ikan, ikan yang dihaluskan dan dibuat lembaran dan digulai. Padahal bukan dari kambing, namun bisa disajikan untuk Idul Adha.

Salah satu kuliner khas Jambi yang khas di momen Idul Adha adalah gulai tepe ikan. Gulai ini terbuat dari ikan gabus yang dihaluskan, kemudian dibuat lembaran mirip seperti kerupuk, kemudian dibuat gulai. Meski tidak ada unsur kambing, namun kuliner ini salah satu yang wajib ada di hari Idul Adha.

(Tuty Ocktaviany)