Ganjar Kunjungi Toraja Utara, Ini 10 Makanan Khas Toraja yang Layak Dicoba
BERKUNJUNG ke Toraja di Sulawesi Selatan belum sempurna rasanya jika tak mencicipi makanan khas lokal. Ini turut disadari oleh calon presiden nomor urut 3, Ganjar Pranowo. Ia menyempatkan diri menikmati kuliner Toraja di sela agenda politik.
Ganjar Pranowo menggabungkan pengalaman mencicipi kuliner dengan penyerapan aspirasi dari sejumlah pendeta dan tokoh masyarakat di Kabupaten Toraja Utara.
Pada kesempatan tersebut, beberapa tokoh masyarakat mengungkapkan beragam aspirasi, termasuk isu-isu terkait pariwisata dan perlindungan perempuan di Toraja.
Aspirasi-aspirasi tersebut diakomodasi dalam suasana makan bersama yang diselenggarakan di Kantor Badan Pekerja Sinode Gereja Toraja, yang berlokasi di Jalan Jenderal Ahmad Yani Nomor 45, Singko', Kecamatan Rantepao, Kabupaten Toraja Utara, Sulawesi Selatan, pada Sabtu 25 November 2023.
Uniknya, dalam acara tersebut, Ganjar disajikan berbagai hidangan khas Toraja yang memanjakan lidahnya. Beberapa hidangan yang disuguhkan antara lain ikan pamarrasan, ayam palawa, dangkot ayam, hingga sop ayam.
Namun, tidak hanya hidangan yang ada di meja Calon Presiden nomor urut 3 tersebut yang dapat dinikmati. Berikut adalah sepuluh makanan khas Toraja yang layak dicoba.
10 Makanan Khas Toraja yang Patut Dicicipi
1. Sayur Tuttu (daun ubi)
Sayuran terbuat dari daun singkong yang ditumbuk atau tuttu, disajikan dalam dua versi, dengan atau tanpa campuran daging, dan kadang-kadang dicampur kelapa. Nikmatnya bila disantap bersama nasi hangat.
2. Lada Katokkon
Jenis cabe khas Toraja yang terkenal dengan tingkat kepedasannya. Digunakan sebagai rempah dalam berbagai masakan, seperti Tu'tuk Katapi Lure dan Pantollo Pamarrasan.
3. Pokon
Hidangan nasi ketan hitam dicampur santan kelapa, dibungkus daun bambu, dan direbus hingga matang. Mirip lontong, namun dengan tambahan santan dan taburan kelapa parut.
4. Pantallo Lendong
Hidangan lezat dari belut (lendong) dimasak dengan rempah-rempah khas Toraja, seperti kluwek (pamarrasang). Wajib dicoba saat acara adat di Toraja.
5. Kopi Toraja
Kopi dengan aroma khas dari dataran tinggi Tana Toraja, terkenal sebagai "raja kopi." Selain lezat, kopi Toraja juga diklaim memiliki nutrisi tinggi dan tingkat keasaman rendah.
6. Deppa Tori
Kue khas Toraja dari tepung dan gula merah, ditambah wijen, sering dijadikan oleh-oleh dan nikmat disantap dengan kopi atau teh.
7. Pa' Piong
Mirip dengan piong, berisi lauk seperti daging ikan, ayam, sayur, atau daging babi, dengan bumbu khas.
8. Kapurung
Sayuran seperti kacang panjang, kangkung, ontong pisang, dan labu merah muda, dicampur dengan ikan bandeng, teri goreng, dan sagu.
9. Piong Bo'bo
Nasi dicampur garam dan santan, dimasukkan ke dalam bambu, dan dibakar. Hasilnya teksturnya lengket, menyerupai lemang nasi.
10. Pangrarang
Makanan mirip sate tanpa tusuk, hanya diberi bumbu garam, enak dinikmati dengan lombok katokkon yang dihaluskan.
Kunjungan Ganjar Pranowo ke Toraja tidak hanya menjadi momen politik tetapi juga kesempatan untuk menikmati kekayaan kuliner dan budaya Toraja.
(Salman Mardira)
