Resep Otak-Otak Bandeng, Makanan Sehat dan Mudah Dibuat
RESEP otak-otak bandeng menjadi salah satu camilan yang banyak dicari. Camilan sehat ini memang mudah dibuat di rumah, dan tentunya harganya tidak mahal.
Dikutip dari buku 333 Koleksi Hidangan Muslim, karya Ummi Nuraini dan Badiatul M. Asti, berikut resep lengkap membuat otak-otak bandeng, selamat mencoba.
Bahan-bahan
500 gr ikan bandeng
200 gr udang kupas, direbus sebentar lalu dicincang halus
2 butir telur
50 ml santan dari ¼ butir kelapa
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk
Bumbu halus
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt ketumbar
¼ sdt jintang
2 buah cabai merah
¼ sdt gula
1 ½ sdt garam
Cara membuat
1. Bandeng dikeluarkan isinya, jaga jangan sampai kulitnya robek;
2. Keluarkan durinya lalu buang. Campur daging ikan, udang, telur, santan, dan bumbu halus;
3. Celupkan ke dalam telur lalu goreng sampai kering dan matang.
(Martin Bagya Kertiyasa)
