Apakah Tempe Aman Dikonsumsi Setiap Hari?
TEMPE merupakan olahan kacang kedelai yang sering dan favorit menjadi lauk makan masyarakat Indonesia sehari-hari. Selain murah dan sehat, tempe memang mudah dimasak menjadi berbagai macam hidangan, sehingga tidak terasa membosankan walaupun sering disantap sehari-hari.
Namun, bagaimana jika kita mengonsumsi tempe sehari-hari? Apakah makanan tersebut baik untuk tubuh? Mengutip dari The Healthy, Senin (2/10/2023) ahli gizi dan ahli diet terdaftar di Ojai, California, Sharon Palmer, mengatakan jika tempe aman untuk dikonsumsi setiap hari.
“Benar-benar aman dan sehat untuk makan hingga dua hingga tiga porsi produk kedelai, seperti tempe, setiap hari," kata Sharon.
BACA JUGA:
Meski relatif aman dimakan setiap hari, namun Sarah mengingatkan orang-orang dengan alergi kedelai harus tetap berhati-hati. Sebab, tempe terkadang bisa mengandung gluten dari biji-bijian tertentu, yang mana tak bisa dikonsumsi untuk orang yang memiliki sensitivitas gluten atau penyakit celiac.
Secara kesehatan, mengonsumsi tempe sehari-hari, mendatangkan beberapa manfaat kesehatan bagi tubuh yakni;
1. Memenuhi kebutuhan protein dalam tubuh: Sama seperti tahu, susu kedelai, dan edamame, tempe menyediakan protein lengkap yang mana sebetulnya jarang ditemukan dalam makanan nabati.
2. Prebiotik ramah usus: Ahli gizi Deborah Murphy menjelaskan meski tempe adalah makanan fermentasi, namun tempe masih merupakan sumber prebiotik yang baik, yang memberi makan bakteri menguntungkan di usus manusia. Selain itu, proses fermentasi juga meningkatkan ketersediaan nutrisi tertentu dalam tempe, seperti zat besi, riboflavin, niasin, biotin, folat, dan vitamin B6.
3. Bantu mengontrol berat badan : Tempe dipercaya dapat mengontrol berat badan, karena protein dan serat yang terkandung di dalam tempe memberikan rasa kenyang yang lebih lama setelah dimakan.
4. Alternatif daging ramah hati: Sama-sama tinggi protein seperti daging sapi, tapi tempe lebih aman untuk kesehatan hati dan jantung dibanding daging sapi.
“Tempe sangat rendah lemak jenuh, dan justru mengandung lemak tak jenuh yang sehat untuk jantung seperti lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal. Tempe juga mengandung serat dan isoflavon kedelai, yang berfungsi menurunkan kolesterol darah secara alami,” jelas ahli gizi Deborah Murphy.
(Rizky Pradita Ananda)
