Resep Mocca Bun, Roti Kekinian dengan Aroma Kopi yang Nikmat
LAGI cari kudapan untuk teman ngopi atau ngeteh cantik di rumah? Pas banget, rekomendasi resep kali ini adalah mocca bun.
Mocca bun merupakan roti kekinian dengan aroma kopi yang nikmat. Roti ini memiliki tekstur yang lembut, tetapi crispy pada bagian luarnya.
Sudah kebayang bukan enaknya mocca bun? Dijamin bakal manjakan lidah Anda di waktu santai. Berikut resep mocca bun yang dirangkum dari akun Instagram @dapoer_mabelle.
Mocca Bun
Bahan-bahan:
200 gr tepung cakra
45 gr tepung segitiga
15 gr susu bubuk
45 gr gula pasir
6 gr ragi instan
180 cc (campur 1 telur utuh + 20 gr whipcream bubuk + susu cair sampai mencapai 180 cc)
30 gr butter
3 gr garam
Bahan isian
Butter salted, beku
Cara membuat:
1. Mixer/uleni semua bahan kecuali butter + garam sampai kalis. Masukkan butter + garam terus uleni/mixer sampai kalis elastis lembut
Note : tuang cairan pelan-pelan, kalau dirasa sudah cukup stop ya supaya tidak kelembekan
2. Bagi adonan sesuai keinginan (me : 50-55 gram) Gilas adonan, beri isian dan bentuk seseuai selera
3. Letakkan di paper cup. Diamkan sekitar 1 jam/sampai mengembang 2 kali lipat
4. Semprotkan bahan topping secara melingkar
5. Oven dengan suhu 170°c sekitar 20 menit (me :15 menit)/sesuai oven masing-masing
Bahan topping
100 gr gula halus (me : 75 gr gula semut)
100 gr margarin/butter
1 butir putih telur
100 gr terigu kunci, ayak
25 gr maizena, ayak
Sedikit garam
1sachet coffee mix (cairkan dengan sedikit air panas)
Setetes pasta mocca
Cara membuat:
1. Mixer margarine & gula halus sampai rata. Masukkan putih telur, kocok lagi sampai rata & mengembang
2. Masukkan terigu, maizena, garam & coffee mix sambil dikocok. Lalu teteskan pasta mocca, aduk sampai rata. Lalu masukkan ke dalam plastik segitiga
Demikian resep mocca bun yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba!
(Helmi Ade Saputra)
