Chef Diminta Cintai Pangan Lokal dan Kurangi Food Loss
RUPANYA Indonesian Chef Association sebagai asosiasi chef terbesar di Indonesia dengan anggota lebih dari 5000 orang, kembali menggelar acara tahunan terbesarnya yaitu Chef Expo. Tahun ini Chef Expo digelar dari tanggal 10 Mei sampai dengan 13 Mei 2023 di Jiexpo Kemayoran.
Pembukaan Chef Expo 2023 dilakukan oleh Kepala Badan Pangan Nasional H. Arief Prasetyo Adi didampingi oleh Presiden ICA Chef Susanto dan Sofianto Widajaya selaku Direktur PT Wahana Kemalaniaga Makmur selaku event organizer Pameran dimana Chef Expo digelar.
Arief mengatakan, para chef memiliki peran penting dalam mewujudkan konsumsi pangan masyarakat yang memenuhi prinsip B2SA ( Beragam, Bergizi Seimbang dan Aman ) yang menjadi fokus dari Badan Pangan Nasional selain fokus lainya yaitu menjaga stabilitas dan harga pangan.
Arief juga memberikan apresiasi kepada Indonesian Chef Assocition atas inisiasi aktifnya mundukung program-program Badan Pangan Nasional, sejak ditandatanginya Pemantapan Penganekaragaman Pangan dan Gizi antara Badan Pangan Nasional dan Indonesian Chef Association pada bulan Juli tahun lalu saat perayaan ulang tahun Badan Pangan Nasional di GBK Senayan.
"Kami berharap seluruh stakeholder untuk mencintai pangan lokal dan mengajak untuk ikut serta dalam Gerakan Stop Boros Pangan, salah satunya dengan belanja bijak. Dengan belanja Bijak, selain dapat mengurangi food loss and waste, kita juga turut menjaga stabilitas harga pangan, serta menumbuhkan toleransi kepada yang lebih membutuhkan,” ujar Arief.
Slamet Jarwanto selaku Ketua Panitia Chef Expo 2023 menyampaikan penghargaan kepada Kepala Badan Pangan dan jajarannya atas terjaganya stabilitas harga dan persediaan pangan di saat Festive season Idul Fitri 2023. “Kami bersyukur dan berterima kasih atas upaya dan kerja keras yang dilakukan oleh Badan Pangan Nasional dalam menjaga stabilitas harga harga pangan Lebaran tahun ini,” ujar Slamet.
BACA JUGA:
Tahun ini Chef Expo mempertandingkan lomba khusus menu B2SA dimana Kepala Badan Pangan Nasional akan turun langsung menjadi juri bersama pesohor Mama Rieta dan Chef Axhiang salah seorang jebolan Kompetisi Master Chef.
BACA JUGA:
Setelah pembukaan yang dilakukan oleh Kepala Badan Pangan Nasional, acara diisi oleh Demo Cooking celebrity chef Indonesia yaitu Chef Juna dan Master Pastry Indonesia Chef Yongki Gunawan. Rencananya setiap hari akan ada Demo Cooking dari celebrity chef lain selama 4 hari selain juga aneka kelas kompetisi memasak naik kelas junior maupun kelas untuk chef profesional. Tahun ini tetap digelar juga kompetisi bergengsi yaitu Black Box Indonesian Culinary Challenge .
“Seluruh kegiatan ini adalah bentuk perwujudan visi misi kami untuk melestarikan warisan luhur kuliner Indonesia,” ucap Chef Susanto selaku presiden ICA dalam sambutannya.
Ia juga berharap kompetisi chef bisa melahirkan chef-chef generasi penerus yang handal dan profesional.
Selain itu, Chef Expo 2023 rencananya akan ditutup dengan pemecahan rekor MURI Tumpeng perkedel 16.000 pcs sebagai pertanda usia ICA yang sudah memasuki 16 tahun. Rencananya penutupan acara tersebut akan dihadiri oleh Menparekraft Sandiaga Uno.
(Dyah Ratna Meta Novia)
