Sayur Kol Goreng dalam Nasi Minyak, Sehatkah? Ini Kata Dokter Gizi!
MAKANAN yang tengah hits baru ini di media sosial yaitu nasi minyak. Makanan yang semua bahannya, dicampur minyak goreng bahkan sayurnya pun digoreng.
Sayur yang digoreng tersebut merupakan kol, kol goreng memang umum dikenal masyarakat karena lebih digemari, terlihat dari unggahan video itu Lantas apakah kol goreng itu bernutrisi?
Menurut dr. Raissa Edwina Djuanda, M.Gizi, Sp.GK selaku Dokter Spesialis Gizi Klinik kol atau kubis memang mengandung nutrisi. Berikut rincian kandungan nutrisi, dilansir dari Healthline.
Kalori : 22
Protein : 1 g
Serat : 2g
Vitamin K : 56 persen dari Nilai Harian (DV)
Vitamin C : 36 persen dari DV
Folat : 10 persen dari DV
Vitamin B6 : 6 persen dari DV
Kalsium : 3 persen dari DV
Kalium : 3 persen dari DV
Magnesium : 3 persen dari DV
Sementara yang viral yakni kolnya digoreng, ia menjelaskan itu akan menambah kalori. Bahkan jika dimasak terlalu lama, bisa mengurangi atau menghilangkan nutrisi ataupun vitamin yang terkandung dari kol.
"Kol sebenarnya ada gizi ya, tapi kalau digoreng lebih untuk menambah kalorinya. Dari makan tersebut, kalau dimasak berlebihan pun, sebenarnya bisa mengurangi kandungan mineral dan vitamin jadi lebih banyak yang hilang," jelas dr dalam Bincang-bincang terkait Mencegah Stunting di Jakarta, Rabu (18/1/2023).
Kendatinya, ia mengimbau agar menggunakan bahan masakan sayur kol, sebaiknya tidak dimasak terlalu lama. Waktu yang ideal kurang dari 3 menit, agar kandungan nutrisi tidak hilang.
Sebagaimana diketahui, manfaat dari kol menurut Healthline mengandung tinggi serat dan antioksidan. Antioksidan berfungsi sebagai perlindungan tubuh dari radikal bebas.
"Sehingga disarankan untuk memasak tidak lama-lama, cukup 2-3 menit saja ditumis, kalau kita masak lebih lama bisa mengurangi nutrisinya gitu," imbuh dr Raissa.
(Vivin Lizetha)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
