Resep Kue Keranjang Hidangan Khas Imlek, Buatnya Cuma 1 Jam!
KUE keranjang salah satu makanan yang selalu hadir setiap perayaan Imlek. Kue keranjang menjadi hidangan wajib di meja-meja makan saat perayaan Imlek.
Pada awalnya, dalam kepercayaan zaman dulu Rakyat Tiongkok membuat kue keranjang ditujukan sebagai hidangan untuk Dewa Tungku, yaitu Dewa yang bertugas untuk mengawasi segala tindak tanduk dari setiap rumah dalam menyediakan masakan sehari-hari, dirinya juga bertugas memberikan laporan kepada Dewa Surga.
Bentuk kue keranjang yang bulat juga bermakna bersatu, rukun, dan bulat tekad dalam menghadapi tahun yang akan datang.
Kue keranjang ini banyak ditemui di berbagai tempat dan dijual dengan harga yang terjangkau. Namun, bagi Anda yang ingin menghadirkan kesan istimewa pada perayaan Imlek tahun 2023, salah satunya dengan membuat sendiri kue keranjang ini ternyata resep serta caranya sangatlah mudah.
Dalam proses pembuatan kue keranjang, Anda hanya membutuhkan 3 bahan utama yang bisa di dapatkan di pasar atau toko sebelah rumah. Tak hanya itu proses pembuatannya juga tak lama hanya 1 jam saja!
Penasaran seperti apa saja bahan dan bagaimana cara membuatnya? Berikut adalah resep kue keranjang cuma 1 jam saja yang dikutip dari Saluran YouTube Diana Then, Senin (9/1/2023)
Bahan
400 gram tepung beras ketan
480 ml air bersih
400 gram gula pasir
Cara membuat
1. Panaskan gula hingga menjadi karamel, sambil sesekali diaduk supaya tidak gosong.
2. Setelah gula berubah menjadi karamel atau berbentuk cair masukan air sedikit demi sedikit sampai habis sebanyak 480 ml. Aduk hingga gula larut dan mendidih.
3. Setelah mendidih dan gula larut matikan api kompor, diamkan hingga suhu ruangan.
4. Siapkan wadah berbentuk Silinder dan alasi dengan daun pisang.
5. Masukan karamel yang sudah dingin ke dalam tepung, dan aduk hingga tercampur rata.
6. Masukan adonan ke dalam wadah yang sudah dialasi daun pisang sambil disaring supaya tidak ada gumpalan tepung. Lakukan hal ini sampai adonan habis.
7. Kukus selama satu jam menggunakan panci Presto
8. Setelah satu jam, matikan api kompor dan tunggu sampai uap panas hilang baru dibuka.
9. Tunggu sekitar satu malam untuk mendinginkan kue tersebut, setelah itu keluarkan dari loyang.
10. Kue keranjang untuk Imlek siap untuk dinikmati
Tips :
Saat Anda memasukkan air ke dalam gula, lakukan secara perlahan dan sambil diaduk-aduk.
Waktu pengukusan dihitung satu jam setelah air mendidih.
Jika kue keranjang Tetes air uap, buang air nya. Jika kue sudah dingin bercak air pada kue akan hilang.
(Helmi Ade Saputra)
