Resep Bakso Babi dan Tahu, Gurih dan Sedap!

Cara membuat:

Langkah 1

Food processor daging babi yang sudah dibersihkan dan di potong-potong kecil masukan bawang putih dan bawang merah goreng giling bersama-sama sampai halus

Langkah 2

Setelah halus masukan ke baskom sisihkan

Langkah 3

Food processor es batu sampe halus, lalu masukan ke daging halus tadi campurkan sampai merata. Lalu beri putih telur penyedap, garam, merica, gula dan baking powder aduk sampai tercampur rata. Lalu masukan tepung tapioka aduk rata kembali

Langkah 4

Panaskan panci yang berisi air (buat kuah juga nantinya kalau saya) sampai mendidih. Lalu, angkat cetak bakso pakai tangan (kecil saja buat tes rasanya), cemplungkan satu ke air panas tadi biarkan mengapung. Lalu cicipi kalau dirasa sudah pas atau masih kurang, bisa ditambahkan sesuai selera masing-masing. Kemudian, lanjutkan membuat bakso. 

Langkah 5

Saya bagi dua adonannya buat bakso sekitar 300 ato 400 gram. Sisanya saya sisihkan buat bikin bakso tahu. 

Langkah 6

Setelah bakso terapung semua, panaskan kembali air tadi sampai mendidih kembali. Lalu angkat bakso masukan ke air es ato es batu yang dicampur air, sisihkan.

Langkah 7

Sekarang membuat bakso tahu

Langkah 8

Bagi dua tahu lalu goreng sampai berkulit sisihkan

Langkah 9

Food processor udang sampai halus lalu campurkan ke daging giling tadi tambahkan kira-kira 2 ato 3 sdm tepung tapioka aduk rata, tambahkan sedikit penyedap lagi aduk-aduk sampai rata

Langkah 10

Setelah dingin keluarkan isian tahu tapi jangan sampai habis, masukan daging + udang gilingnya sampai habis (siapkan pengukus, saya kukus sampai matang)

Langkah 11

Panaskan kembali kuah baksonya tadi (yang bekas godog bakso)

Langkah 12

Lalu masukan tetelan dan bawang putih digeprek biarkan mendidih kembali, tapi harus dengan api kecil biar kuahnya gak butek (keruh). Setelah mendidih beri bumbu penyedap, garam, gula, merica. Icip rasa kalau dirasa kurang boleh ditambahkan sesuai selera. Setelah selesai membumbui, matikan api masukan kembali bakso ke dalam panci, tambahkan bakso siap dimakan enjoy

Langkah 13

Buat sambel : rebus cabe + bawang putih sampe empuk lalu angkat ulek kasih air matang dikit

Langkah 14

Potong daun bawang buat taburan di atasnya, sajikan, selamat mencoba!

(Helmi Ade Saputra)

Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.