8 Negara Penghasil Kecap Terbaik di Dunia, Indonesia Satu-satunya Bercita Rasa Manis
4. Taiwan
Masih dari negara Asia Timur, kali ini ada Taiwan yang mengkhususkan diri pada kecap yang diseduh dengan kacang kedelai hitam. Secara tradisional, kecap taiwan dibuat dengan cara yang mirip dengan kecap Korea.
Kacang hitam ditempatkan dalam nampan tempat jamur aspergillus oryzae dibiarkan tumbuh bebas. Setelah jamur itu mulai berkembang, kemudian dicampur dengan garam dan air tanpa gandum dan dituangkan ke dalam guci tanah liat besar
Campuran tersebut kemudian dibiarkan berfermentasi di bawah sinar matahari langsung selama 180 hari, menghasilkan kecap taiwan yang memiliki rasa lembut dengan sedikit sisa rasa manis.
5. Sri Lanka
Sri Lanka juga punya kecap hitam yang menjadi bahan utama makanan kaki lima legendaris negara ini yakni roti kottu, sebuah hidangan yang merupakan sajian tumis, terdiri dari bawang cincang, kol, dan wortel yang dibumbui dengan cabai dan bubuk kari.
6. Thailand
Secara garis besar, Negeri Gajah Putih ini punya dua jenis kecap yakni See Ew Khao atau kecap putih yang merupakwn jenis kecap paling dasar dan serbaguna dimana konsistensinya cair mirip kecap Jepang.
Selanjutnya ada See Ew Dahm, kecap hitam yang punya cita rasa asin dan sedikit mirip dengan kecap manis ala Indonesia dengan tekstur kental.
