Mau yang Segar, Masak Soto Kudus Saja Yuk!
MASAK soto kudus untuk santapan pasca-lebaran memang menyenangkan. Apalagi jika kamu sudah bosan makanan yang bersantan.
Berikut ini resep lengkap soto kudus, seperti dikutip dari akun Instagram @rumahresepindonesia, jika mau memasaknya.
Bahan-bahan:
-1 ekor ayam kampung
Bumbu cemplung:
-3 lembar daun salam
-2 batang sereh
-5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
-Laos
-2 batang daun bawang
Bumbu halus:
-10 bawang merah (besar)
-7 bawang putih
-1 jempol kunyit panggang
-1 jempol jahe panggang
-5 butir kemiri sangrai
-1 sdm lada
-1 sdm ketumbar sangrai
-1/2 sdm jinten sangrai
-Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
-Su'un rebus
-Tauge rebus
-Bawang merah goreng
-Bawang putih goreng
-Sambal rebus (cabai & bawang putih)
-Daun bawang dan seledri
-Jeruk nipis
-Kecap
BACA JUGA:Mau yang Segar, Ini Resep Soto Daging untuk Menu Lebaran
Cara Membuat:
1. Rebus ayam dengan air hingga terendam, angkat buih yg mengapung masukkan bumbu cemplung;
2. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum masukkan dalam rebusan, masak terus hingga ayam lunak bila kuah kurang,bisa ditambah dgn air panas koreksi rasa;
3. Angkat ayam, suwir suwir sisihkan, tata dalam mangkuk nasi, suwiran ayam dan bahan pelengkap,siram dengan kuah soto;
4. Soto siap disajikan dengan berbagai lauk dan kerupuk.
(Dyah Ratna Meta Novia)
