Serupa Tapi Tak Sama, Begini Beda Salad Western dan Lokal yang Menggoda Selera
JAKARTA - Seringkali menggoda selera dengan penampilannya, rupanya salad western dan salad lokal memiliki sejumlah perbedaan loh.
Terdiri dari sayur-mayur yang beraneka ragam, salad menjadi salah satu menu vegan untuk mereka dengan program diet.
Adapun, beberapa salad sayur Nusantara yakni gado-gado, karedok, urap, trancam, dan masih banyak yang lain.
“Salad diracik sedemikian rupa agar kalori yang terkandung itu relatif rendah, serta kaya akan serat. Baik savory maupun sweet, itu kandungan utamanya yang sangat diperhatikan,” kata Chef Degan Septoadji dilansir dari Antara pada Minggu (19/12/2021).
Lebih lanjut, Chef Degan menjelaskan perbedaan salad western dan lokal yang terletak pada teknik dan dressing atau saus yang digunakan.
“Kalau sayur pada salad sayur ala Western biasanya tidak direbus terlebih dahulu, jadi raw agar nampak lebih segar ketika dihidangkan. Kalau di Indonesia, kita cenderung merebusnya terlebih dahulu agar steril betul-betul," tutur dia.
