Chef Arnold Berbagi Resep Bikin Pasta Fettuccine, Rahasianya Pakai Kulit Udang!
Chef Arnold kembali dengan tips memasaknya yang digemari. Kali ini, salah satu juri MasterChef Indonesia tersebut membagikan tips membuat Pasta Fettuccine menggunakan udang. Hidangan kali ini sangat mudah namun tetap spesial dan enak!
Pertama-tama, Chef Arnold menghaluskan secukupnya bawang putih yang sudah dikupas, kemudian ia potong kecil-kecil anchovy dan daun parsley. Panaskan olive oil, dan masukan anchovy dan bawang putih di api kecil sehingga tidak gosong.
Ketika sudah wangi, masukan tepung roti sampai warnanya berubah menjadi coklat. Masukan garam dan parutan kulit lemon sebelum menambahkan olive oil. Campurkan potongan daun parsley ke dalam tumisan.
Tumis kulit dan kepala udang dengan mentega, tambahkan bawang putih, lalu masak sampai wangi. Tambah juga perasan lemon lalu saring kaldu tersebut dengan cara peras kulit dan kepala udang.
