Dendeng Balado Pedesnya Nampol Banget, Begini Resep dan Cara Bikinnya
SUMATERA Barat surga kuliner di Indonesia. Provinsi ini punya banyak hidangan lezat yang khas. Salah satunya rendang yang dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia.
Kuliner khas Sumbar lain yang tak kalah sedap adalah gulai otak, ayam pop, hingga dendeng balado. Masing-masing memiliki karakter rasa yang unik karena diolah dengan beragam bumbu rempah-rempah.
Baca juga: Resep dan Cara Bikin Mi Gomak, Kuliner Danau Toba yang Disukai Angela Tanoe
Kuliner-kuliner khas Ranah Minang tak sulit dicari karena rumah makan Padang sudah tersebar di seantero nusantara. Dari Sabang sampai Papua ada. Bahkan restoran Padang juga sudah buka di berbagai negara.
Nah, pada artikel ini, MNC Portal mengulas resep lengkap dan cara buat dendeng balado yang cocok sebagai menu makan keluarga. Makanan ini sangat lezat. Pedasnya juga begitu terasa dengan rempah-rempah yang menyerap.
Dikutip dari akun Instagram @reseprumah, begini resep dendeng balado :
Bahan:
1/2 kg daging
1 buah jeruk nipis ukuran sedang
Garam
Gula
Minyak
Bumbu ungkep daging:
2 lembar daun salam
Baca juga: Pempek Keriting Palembang Gurihnya Bikin Lidah Bergoyang, Begini Resepnya
2 batang sere, digeprek
1 ruas jahe, digeprek
1 lengkuas, digeprek
Air secukupnya untuk merebus daging
Bumbu sambal balado:
1 ons cabe merah
7 siung bawang merah ukuran sedang
3 siung bawang putih ukuran sedang
Cara Membuat :
1. Cuci bersih daging, lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis, kemudian rebus dengan semua bumbu ungkepnya, rebus sampai daging empuk;
2. Setelah daging empuk, tiriskan dan kemudian potong-potong tipis mengikuti serat daging, dan kemudian dagingnya di geprek;
3. Panaskan minyak, goreng daging yg sudah digeprek sampai kering, kemudian sisihkan;
4. Lalu panaskan minyak di wajan, tumis bumbu sambal balado, tambahkan gula dan garam sesuai selera;
5. Lalu masukkan daging yang sudah di goreng, aduk rata sampai daging meresap dengan bumbu balado
6. Koreksi rasa, jika sudah sesuai selera, matikan kompor dan sajikan.
(Salman Mardira)
