Tips Aman Memasak Selama Pandemi Covid-19

3. Hindari makan makanan mentah

Jika bahan-bahan makanan yang diolah berasal dari bahan mentah, pastikan menggunakan bahan makanan yang paling segar dan dari sumber yang sangat terpercaya. Penggemar makanan mentah sebaiknya harus menahan diri, terutama selama bulan-bulan musim panas ini.

Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), suhu memasak konvensional di atas 70 derajat celcius dapat membunuh virus corona. Oleh sebab itu jadi Chef Black dan Chef Nan mengimbau semua orang untuk menghindari makanan mentah.

Hidangan daging mentah atau jeroan mentah, serta susu yang tidak dipasteurisasi, juga harus dihindari.

4. Pisahkan bahan mentah dan makanan yang dimasak

Chef Nan menyarankan untuk menyiapkan dan menangani makanan mentah dan matang dengan hati-hati dan secara terpisah.

Pedoman WHO menyatakan bahwa kontaminasi silang harus dihindari dengan menggunakan area persiapan dan peralatan terpisah untuk daging mentah, bahan mentah lainnya, dan makanan yang dimasak. Ini membantu memastikan makanan yang aman, higienis, dan juga lezat.

5. Cuci bahan makanan lebih teliti

“Tambahkan sedikit cuka ke air yang Anda gunakan untuk membersihkan sayuran. Asam akan membantu membunuh kuman, dan kemudian membilas sayuran lagi akan membuat Anda merasa nyaman,” tutur Chef Black.

Jimmy Ophorst, yang merupakan Koki Belanda di Pru (One MICHELIN Star, MICHELIN Guide Thailand 2020) di Phuket, berkata, “Ibu saya mengajari saya sejak kecil untuk tidak mencuci bahan terlalu banyak sehingga tubuh Anda bisa terbiasa dengan makanan.

Saya menyarankan Anda sebaiknya menggunakan air bersih dan menghindari penggunaan bahan kimia yang mungkin tidak sehat. Chef Black, yang menyukai dan mempromosikan penggunaan bahan-bahan lokal, ingin membersihkan dan menyiapkan makanan di rumah selama wabah menjadi mudah.

(Ahmad Luthfi)