Wisata Kuliner NTT, Cicipi Gurihnya Jagung Bose
NUSA Tenggara Timur (NTT) identik dengan kuliner berbahan dasar jagung. Nah, jagung di sana bahkan jadi makanan pengganti nasi yang enak diolah menjadi masakan apa saja, seperti jagung bose.
Dari asal usul nama, jagung bose memiliki arti jagung yang dilunakkan. Untuk cara pembuatannya, jagung bose harus melewati proses yang cukup panjang loh, Okezoners.
Baca Juga: Hore, Kini Kota Bogor Punya Pusat Kuliner Legendaris
Dijelaskan Juru Masak Anak di salah satu warung makan terkenal di Kota Ende, membuat jagung bose yang enak bisa seharian. Pertama, biji jagung ditumbuk terlebih dahulu dengan dicampur air, setelah keluar sedikit daging yang berwarna putih, kemudian direbus menggunakan tungku kayu.
"Begitu bagian putih jagung yang biasa dijadikan tepung keluar semua, lalu diayak untuk dipisahkan dari kulitnya,” jelas Anisah, beberapa waktu lalu.
