Makan Siang Enaknya Pakai Karedok, Buatnya Gampang Banget
KAREDOK hidangan khas Jawa Barat yang cocok banget disantap saat makan siang. Bagaimana ya cara membuatnya?
Karedok merupakan olahan menu dari aneka sayuran hijau mentah yang sehat. Kemudian disiram bumbu kacang dengan sedikit cita rasa kencur yang khas.
Simak resep dan cara membuatnya sebagaimana disarikan dari buku 500 Resep Lezaaat Masakan Indonesia, disusun oleh Tim Dapur Anggrek, Jumat (19/6/2020).
Bahan-bahan
Kacang panjang
Terung bulat
Mentimun
Daun kemangi
Kerupuk, goreng
Kacang tanah, goreng
Taoge, rebus
Catatan : Semua bahan takarannya sesuai selera.
Bumbu
Gula merah
Bawang putih
Garam secukupnya
Air asam
Terasi
Cabai rawit sesuai selera
Kencur secukupnya
Catatan: semua bumbu diperkirakan sesuai selera
Cara membuat
1. Semua bahan sayuran dicuci dan diiris tipis, kecuali taoge rebus dan kemangi;
2. Iris tipis terung dan rendam dalam air sebelum disajikan;
3. Semua bumbu dihaluskan dan beri air, air asam sedikit hingga tercampur rata;
4. Setelah bumbu halus, campurkan dengan sayuran dan aduk rata;
5. Saat penyajian hiasi dengan kemangi dan juga kerupuk goreng.
(Dewi Kurniasari)
