5 Tips untuk Masak Makanan Sahur dan Berbuka ala Chef Degan
3. Mencuci semua bahan makanan : Bahan-bahan makanan semuanya harus dicuci bersih terlebih dahulu sebelum masuk ke kulkas, bahkan telur sekalipun. Jika sudah masuk kulkas tapi belum dicuci bersih, ada peluang terjadinya kontaminasi.
4. Memisahkan makanan : Pisahkan makanan atau masakan matang dengan yang masih mentah di bagian rak berbeda. Makanan mentah disarankan oleh Chef Degan diletakkan di rak bagian bawah, sedangkan masakan matang di rak bagian atas.
5. Daging-dagingan dikeringkan dan dibungkus: Setelah membeli daging sapi, ayam atau ikan, Chef Degan menyebutkan sebaiknya dicuci sebentar lalu dilap sampai kering menggunakan tisu atau paper towel baru dibungkus. Jika tidak dibersihkan dan tidak dilap sampai kering, cairan di daging teksturnya lembap dan media berkembangnya bakteri.
(Helmi Ade Saputra)
