9 Cara Bikin Kaldu Ayam yang Bisa Tingkatkan Imunitas untuk Cegah COVID-19
Virus korona atau COVID-19 memang belum ada obatnya. Namun Anda bisa mencegah penularan virus ini dengan meningkatkan imunitas atau sistem kekebalan tubuh.
Imunitas tubuh bisa ditingkatkan dengan menerapkan pola hidup sehar dan bersih, serta mengonsumi makanan bergizi. Nah, di tengah wabah virus korona, alangkah baiknya bila Anda memasak sendiri di rumah.
Salah satu menu sederhana yang terjamin kelezatannya adalah hidangan dengan campuran kaldu ayam. Memasak kaldu sendiri berarti Anda dapat mengukur garam yang digunakan secara tepat dan mendapatkan nutrisi dari beragam sayuran.
Kelebihan lainnya dari membuat kaldu ayam sendiri adalah, dapat menyimpannya di dalam freezer hingga tiga bulan. Daripada penasaran berikut Okezone rangkumkan tips membuat kaldu ayam di rumah seperti dilansir dari Goodhousekeeping, Kamis (12/3/2020).
Siapkan bahan-bahan
1 ayam kecil, 1 siung bawang besar (8 ons) dipotong empat, 2 buah wortel sedang (4 ons) potong ukuran besar, 2 tangkai seledri (4 ons) potong ukuran besar, 8 tangkai peterseli, 4 tangkai thyme, 1 siung bawang putih, 6 buah merica, dan 1 daun salam. Siapkan 1 panci besar, skimmer, kain, benang, dan saringan.
Tambahkan air
Letakkan ayam dalam panci besar dan tinggi. Tambahkan 8 gelas air dingin. Pastikan untuk menggunakan panci yang beberapa inci lebih tinggi dari ayam. Ini memungkinkan air mengalir di sekitar bahan dan mengekstraksi rasa. Panci jenis ini juga akan memudahkan untuk menyisir apa pun di permukaan.
Simmer dan skim
Masak ayam sampai mendidih. Saat mendidih, skim dan buang apa pun yang naik ke atas. Didihkan selama 30 menit.
Tambahkan sayuran
Tambahkan bawang, wortel, dan seledri dan terus didihkan selama 1 1/2 jam lagi.
Buat buket garni
Buat buket garni atau sebungkus bumbu yang dibungkus dengan kain. Bumbu yang digunakan terdiri dari peterseli, thyme, bawang putih, merica dan daun salam. Kemudian bungkus dengan kain dan ikat dengan benang. Cara ini akan membantu menambahkan rasa rempah ke dalam kaldu.
Tambahkan buket garni
Tambahkan buket garni ke dalam panci dan didihkan sampai ayam sangat empuk dan kaldu sangat beraroma. Masak selama 30 hingga 45 menit. Menambahkan buket grani terlalu dini dapat menyebabkan citarasa hilang sepenuhnya.
Angkat sayuran
Pindahkan ayam dan sayuran ke mangkuk besar dan bumbui kaldu dengan garam. Ambil daging ayam, buang kulit dan tulangnya. Daging dapat disajikan untuk sup atau disimpan untuk resep lainnya.
Saring kaldu
Lapisi saringan dengan kain tipis. Letakkan saringan di atas panci lain atau gelas ukur dan tuang kaldu ke dalamnya.
Simpan kaldu dan dinginkan
Pindahkan kaldu ke dalam toples atau wadah dan dinginkan hingga 5 hari atau bekukan hingga 3 bulan.
(Helmi Ade Saputra)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
