Cara Mengolah dan Menyimpan Daging Merah agar Kandungan Nutrisinya Maksimal
Daging merah memberikan banyak manfaat untuk tubuh. Karena itu, ada baiknya mengoptimalkan nutrisi yang terkandung dalam daging merah.
Sayangnya, belum banyak orang yang tahu dan memahami apa saja hal-hal yang harus diperhatikan agar bisa mendapatkan manfaat maksimal dari daging merah, termasuk daging sapi.
Ahli Gizi Leona Victoria menuturkan banyak faktor yang memang harus diperhatikan dengan tepat agar daging sapi ini tak sia-sia jadinya. Pertama ialah soal pemotongan dan cara pengolahannya.
“Pertama itu potongannya, harus pilih potongan yang rendah lemak. Hindari bagian daging yang ada putih-putihnya itu. Kedua ialah cara mengolahnya, sebisa mungkin tidak mengolah daging sapi dengan memakai santan dan tidak dengan cara digoreng," ungkap Leona saat ditemui Okezone beberapa waktu lalu dalam acara “Female Chat Box: The Importance Of Nutrition For Daily Lifestyle, True Aussie Beef,” di hotel Aloft, Jakarta Pusat.
Leona melanjutkan, untuk jenis daging cincang, harus di-saute dulu tanpa minyak. Setelah itu taruh di-cooking paper lalu disiram air panas, baru kemudian daging bisa dimasak lagi.
Terakhir, Leona menjelaskan lebih detail soal tata cara penyimpanan atau food storage.
Di mana di bagian inilah, banyak orang awam yang masih belum terlalu paham bagaimana cara menyimpan daging merah dengan tepat agar tidak tercemar bakteri sekaligus tetap bisa mendapatkan kandungan nutrisi maksimal.
“Untuk penyimpanan, kalau setelah dibeli dan daging akan dipakai dalam kurun waktu 24 jam maka bisa disimpan di rak kulkas bagian bawah. Jika sifatnya ingin stok, alias tak digunakan lebih dari 24 jam maka taruh di freezer. Biasakan juga memilah-milah daging per porsi, saat ingin masak cukup porsi yang dibutuhkan yang dikeluarkan dari kulkas,” tambah Leona.
Tak hanya itu, Leona juga mengingatkan dalam pengolahannya sejatinya daging-dagingan, termasuk daging sapi itu ternyata tidak perlu dicuci terlebih dahulu loh.
“Mencuci daging itu tidak diperlukan, karena bisa mengurangi kandungan zat besinya yang sebetulnya ada di juicy, ada di darahnya itu. Namun, selalu sebelum dan sesudah memegang daging itu biasakan untuk selalu mencuci tangan sampai bersih,” tandas wanita lulusan Sidney, Australia ini.
(Utami Evi Riyani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
