Sosok Anastasia Liew, si Nyonya Kue yang Melegenda di Singapura
Jika berbicara kue atau jajanan khas tradisional, sosok Tjendri Anastasia atau kini dikenal sebagai Nyonya Liew tidak akan pernah luput dari perhatian. Kemampuannya memasak kue memang tak patut dipertanyakan lagi. Ia adalah pendiri Bengawan Solo yang menjadi kue terkenal di Singapura.
Anastasia Liew merupakan perempuan berkebangsaan Indonesia. Dia pindah ke Singapura dan menikah dengan Liew yang merupakan warga negara Singapura. Meski begitu, Anastasia Liew tidak pernah lupa dengan Indonesia. Liew memiliki tekad membawa kue tradisional Indonesia diakui di mancanegara.
Untuk soal kue, Liew sampai dipanggil Nyonya Kue karena kemampuannya dalam membuat aneka kue dan suguhan manis dengan beraneka warna. Liew pun menjadi salah satu orang yang terbilang cukup disiplin dan memiliki seni manajemen yang baik dalam bekerja.
Saking giat dan semangatnya, Liew bahkan tak mengenal kata libur untuk membuat kue. Kegiatan sehari-harinya adalah berkutat dengan kue-kue panas yang masih mengepul.
Sebagaimana dilansir South China Morning Post, Kamis (4/7/2019) setiap hari Liew akan memeriksa persediaan kelapa dan daun pandan yang dibutuhkan. Ia harus mengecek dengan seksama hal tersebut, karena jika tidak sesuai, maka akan memberikan rasa dan warna yang berbeda dari sifon pandan favoritnya.
Saking enaknya kue bikinan Liew, tak sedikit ia mendapatkan pengunjung dari Hong Kong, China daratan, Taiwan dan Jepang. Mereka tak segan datang jauh-jauh hanya untuk mencicipi kue buatan Liew.
Kabarnya untuk mendapatkan hasil sifon pandan yang sempurna, biji kelapa harus berdaging tebal untuk menghasilkan susu yang paling lembut. Sementara daun pandannya wajib berwarna hijau tua.
"Pemasok tahu saya sangat istimewa dan mereka tidak 'bermain-main' dengan saya. Saya akan menolak stok dan mengembalikan semuanya kepada mereka." terang Anastasia Liew.
Sebagaimana diketahui salah satu kue lainnya yang dijajakan Liew ini adalah onde-onde. Bahannya terbuat dari beras ketan, tepung beras, tapioka, sagu dan gula aren.
