Sajian Semur Daging Khas Betawi dan Jepara yang Buat Lebaran Makin Nikmat
Semur daging adalah salah satu menu masakan yang tersedia di meja makan kala hari raya Idul Fitri. Masakan ini biasanya disantap dengan ketupat dan masakan lainnya. Akan tetapi, beda daerah beda pula cara menyajikan semur dagingnya. Kali ini Okezone akan membagikan resep serta cara membuat Semur Daging Betawi dan Semur Daging Jepara. Berikut ulasannya seperti yang dirangkum dari berbagai sumber.
Semur Daging Betawi
Bahan:
1 kg daging sapi, bersihkan dan potong-potong
275 ml kecap manis
5 sdm minyak sayur
Bumbu halus
1 sdm jinten
1 sdm lada
1 biji pala
1 ruas jahe seukuran 5 cm
3 siung bawang putih
Bumbu lain:
3 cm sereh
3 lembar daun salam
Laos seukuran 3 cm
Kayu manis seukuran 3 cm
5 siung bawang merah, iris tipis
Cara membuat :
1. Haluskan bumbu yang terdiri dari jinten, lada, pala, jahe, dan bawang putih. Boleh menggunakan cobek maupun blender.
2. Kemudian masukkan daging ke panci diikuti dengan bumbu halus, minyak sayur, bawang merah iris, dan kecap.
3. Selanjutnya campur daging bersama dengan bumbu, minyak sayur, bawang merah, dan kecap. Remas-remas daging yang telah berlumurkan bumbu.
4. Lalu masukkan bumbu lainnya yaitu sereh, daun salam, laos, dan kayu manis.
5. Setelah itu masukkan air dan rebus daging bersama dengan bumbu. Masaklah dengan api kecil dan aduk sesekali.
6. Saat air mendidih, periksa keempukan daging. Apabila belum terasa empuk, tambahkan air panas dan tunggu hingga air mendidih lagi, begitu seterusnya.
7. Jika daging sudah empuk dan bumbu meresap, masak daging sebentar hingga kuah saat namun tidak terlalu kering.
8. Matikan kompor dan Semur Daging Betawi siap disajikan.
Semur Daging Jepara
Bahan:
500 gram daging sapi, bersihkan dan potong 4 x 4 cm
1 liter ml air
½ sdt garam
¼ sdt lada putih bubuk
½ sdt pala bubuk
5 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng
Bumbu:
8 siung bawang merah, iris tipis
1 cm jahe, iris halus
2 buah cabai merah, iris serong
Cara membuat:
1. Rebus daging yang telah dipotong bersama garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk hingga terasa hampir empuk.
2. Setelahnya angkat daging dan sisihkan. Air sisa merebus jangan dibuang.
3. Selanjutnya tumis bumbu hingga harum dan kemudian masukkan daging, aduk rata.
4. Jika bumbu sudah merata, tambahkan kecap manis dan aduk secara merata.
5. Tuang kaldu rebusan daging lalu masak di atas api kecil hingga daging matang dan bumbu meresap.
6. Semur Daging Jepara siap dihidangkan.
(Renny Sundayani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
