3 Resep Hidangan Serba Daging Sapi untuk Buka Puasa
Memasuki dua pekan terakhir bulan suci Ramadan, sebagian masyarakat sudah mendapatkan uang Tunjangan Hari Raya (THR). Jika sudah dapat THR, menu buka puasa bisa lebih spesial.
Menu olahan daging sapi bisa jadi pilihan untuk buka puasa. Tak perlu bingung memasaknya, Anda bisa mengikuti tiga resep olahan daging sapi yang dibagikan akun Instagram reseprumahan.ig. Ada tiga hidangan serba sapi yang bisa dicoba, asem pedas iga sapi dari @nofitaanggrainy, sop daging rempah ala @jennynovembria dan dendeng batokok dari @deviirwantari.
1. Asem pedas iga sapi
Bahan-bahan:
1,3kilogram iga sapi
Serai,secukupnya
Daun salam, secukupnya
Bumbu halus
5 bawang merah
4 bawang putih
8 cabai merah keriting
8 cabai rawit merah
Kunyit, secukupnya
Laos , geprek
Bumbu tambahan
Air asam jawa, secukupnya
½ sendok teh gula
Garam, secukupnya
Bumbu penyedap, secukupnya
Tomat dan daun bawang, iris kasar
Cara memasak:
1. Cuci bersih iga sapi, rebus air mendidih lalu masukkan iga sapi, serai, daun salam, masak sampai iga empuk;
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci berisikan iga sapi yang sudah empuk tadi, aduk merata;
3. Tambahkan air asam, garam, penyedap, 1/2 sendok teh gula, aduk rata;
4. Angkat dan sajikan.
2. Sop daging rempah
Bahan-bahan:
350 gram daging sapi,potong-potong
3 buah wortel, potong-potong
1 buah kentang ukuran besar,potong-potong
1 buah tomat, potong wedges
Daun bawang dan seledri secukupnya
3 buah kapulaga utuh
2 buah bunga lawang atau pekak
1 ruas kayu manis
Lada halus secukupnya
Seujung sendok teh pala bubuk
Garam dan kaldu jamur, secukupnya
Air secukupnya
Bumbu:
Bawang putih cincang yang digoreng berikut minyaknya
Cara memasak:
1. Rebus daging bersama air hingga empuk, jika air berkurang tapi daging belum empuk, tambahkan lagi air hingga daging empuk;
2. Lalu masukkan kayu manis, bunga lawang dan kapulaga juga kentang, tunggu sekitar tujuh menit;
3. Masukkan wortel, bubuhkan lada halus, pala bubuk ,bawang putih goreng dan minyaknya. Beri garam dan kaldu jamur, masak hingga matang;
4. Sebelum sup diangkat, tambahkan tomat, daun bawang dan daun seledri, aduk rata, koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat untuk buka puasa.
3. Dendeng batokok
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi, pilih yang seratnya panjang
1 papan petai, kupas
Bumbu ungkep daging:
5 siung bawang putih, haluskan
Garam dan merica secukupnya
2 lembar daun salam
1500 ml air kelapa untuk merebus daging
Bumbu cemplung:
Garam, gura, merica secukupnya
2 sdm air asam jawa pekat
50 ml air ungkepan daging
Bumbu halus:
12 cabai merah keriting
3 cabai merah
1 buah tomat
9 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Cara memasak:
1. Cuci bersih daging, potong-potong setebal 1 sentimeter;
2. Rebus air kelapa bersama daun salam lalu sambil menunggu air mendidih. Memarkan daging, pukul-pukul dengan alat pemukul daging namun jangan sampai hancur;
3. Lalu balur daging dengan bawang putih, garam dan merica diamkan selama 30 menit. Masukkan daging di dalam air kelapa. Masak sampai empuk. Angkat dan tiriskan;
3. Goreng daging sebentar saja, hanya sampai berubah warna. Tiriskan;
4. Tumis bumbu halus memakai minyak bekas menggoreng daging sampai harum dan matang, masukkan petai lalu aduk rata kembali;
5. Masukkan daging, aduk merata. Tuang air ungkepan daging dan air asam jawa. Masukkan bumbu cemplung, aduk rata sambil mencicipi rasa hingga pas sesuai selera. Angkat dan sajikan. Voila! Dendeng batokok rumahan siap disantap sebagai hidangan berbuka puasa bersama keluarga.
(Utami Evi Riyani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
