Siapkan Capcay Hati Ampela dan Hati Ayam Rempah untuk Menu Makan Malam yang Spesial
SIAPA bilang ati ampela hanya bisa disulap menjadi olahan sambal goreng? Bahan makanan yang satu ini juga dapat dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat, praktis, dan tentunya menyehatkan. Sajian capcay hati ampela dan hati ayam masak rempah pedas misalnya.
Kedua hidangan tersebut menyuguhkan sensari rasa lezat yang khas, dan cocok untuk disajikan sebagai menu makan malam. Tertarik untuk membuatnya? Berikut Okezone rangkumkan resep lengkap capcay hati ampela dan hati ayam masak remah, seebagaimana dikutip dari buku 35 Resep Masakan Lezat Olahan Hati & Ayam Ampela, karya Lilly T. Erwin, Senin (7/5/2018).
Baca juga: Intip Gaya Kekasih Bule Cucu Soeharto saat Kenakan Kebaya
Capcay Hati Ampela
Bahan
10 pasang hati dan ampela ayam, cuci dan potong jadi empat bagian
100 gr wortel, kupas dan iris miring tipis
100 gr kembang kol, cuci dan iris kecil
100 gr kacang kapri, cuci dan potong satu jadi dua
1 sdm tepung tapioka
200 ml kaldu
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu
2 sdm bawang putih cincang halus
1 sdt jahe cincang
1 sdt garam halus
1 sdt lada bubuk
1 sdm kecap asin
Cara membuat
1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga keluar aroma. Masukkan ampela dan wortel. Tumis hingga setengah empuk;
2. Masukkan sebagian kaldu, kembang kol, hati, dan bumbu lainnya. Masak hingga sayuran terlihat layu. Terakhir masukkan kapri;
3. Campur sisa kaldu dengan tepung tapioka, aduk rata. Masukkan ke dalam tumisan hati ampela hingga mengental;
4. Hidangkan hangat.
Baca juga: 10 Selebritis Dunia Penyuka Sepatu Sneakers 'Murahan'
Hati Ayam Masak Rempah Pedas
Bahan
10 buah hati ayam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan
4 sdm cabai merah iris
1 sdt ketumbar
5 butir kemiri
3 sdm bawang merah iris
1 sdt garam
1 sdt gula merah
Cara membuat
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu hingga harum;
2. Masukkan santan, masak hingga mendidih dan usahakan santan jangan pecah;
3. Masukkan hati ayam, kecilkan api dan masak kembali hingga bumbu meresap ke hati dan kuah mengering. Angkat;
4. Hidangkan sebagai lauk nasi.
(Fakhri Rezy)
