Menguak Makna Setiap Tahap Prosesi Menyantap Yee Sang saat Perayaan Imlek
YEE SANG atau Yusheng adalah masakan China berupa salad ikan segar ditambah irisan halus sayuran seperti wortel dan lobak. Masakan ini biasanya disajikan sebagai hidangan istimewa saat perayaan Imlek.
Dalam aksara Tionghoa, Yee Sang memiliki arti meningkatnya kelimpahan, oleh karena itu, makanan ini dipercaya sebagai simbol kelimpahan dan kemakmuran bagi orang yang memakannya.
Daging ikan yang dipakai untuk irisan Yee Sang adalah ikan tuna atau ikan salem yang sebelumnya sudah direndam campuran minyak wijen, minyak goreng, dan merica. Sementara sausnya, dibuat dari campuran minyak juga (minyak goreng dan wijen) dengan tambahan saus buah prem, gula pasir, dan bubuk kayu manis.
Menurut tradisi, menyantap Yee Sang harus diaduk bersama dengan sumpit. Yee Sang diaduk bersama-sama oleh orang yang duduk satu meja sambil saling mengucapkan selamat tahun baru Imlek. Siapa yang mengangtkat sumpit paling tinggi, maka keberuntungan akan menyertai sepanjang tahun.
Dijelaskan oleh Lucia dan Grace, pemandu prosesi makan Yee Sang di Hotel Grand Sheraton, bahwa setiap tahap prosisi makan memiliki makna tersendiri. Berikut penjelasannya kepada Okezone.
"Proses pertama saat hendak makan dan menyajikannya adalah diletakkan di meja bundar karena dipercaya bundar itu melambangkan arah mata angin dan itu bagus kelancaran rezeki," ungkap Lucia.
Sebelum disantap, sambung mereka, acara mulai dibuka dengan ucapan, fat chai yi sen yang artinya selamat atas kekayaan Anda. Kemudian disambut dengan ucapan, yu yi, artinya semoga keinginan mu terpenuhi.
"Kemudian dilanjut dengan memeras lemon sambil mengucap ta ci ta li, yang berarti keberuntungan dan kelancaran," kata Lucia.
Tahap selanjutnya adalah menaburkan rempah-rempah di atas ikan lalu diaduk hingga rata. Kata-kata yang diucapkan adalah fung thiaw yi sun yang artinya, semoga selalu diberi kemudahan dan kelancaran dalam hidup.
"Langkah selanjutnya yaitu meletakkan ikan di atas Yee Sang sambil mengucapkan nien nien yiu yi, maknanya semoga setiap tahun rezeki bertambah. Selanjutnya, menuang minyak sambil mengucap, yu man fu thien, artinya semoga kekayaan terus bertambah," timpal Grace.
Pada berikutnya adalah menuangkan saus plum di atas Yee Sang dengan ucapan thien thien mie mie yang memiliki arti semoga kedamaian dan kebahagian selalu menyertai Anda. Selanjutnya, menaburkan kerupuk seraya mengucap wang cing man ti, semoga kehidupan selalu berkilau bagaikan emas.
"Lalu, letakkan jahe sambil mengucapkan hong win tang tho, artinya semoga keberuntungan selalu menyertaimu. Nah, terakhir adalah seluruh anggota ikut makan harus berdiri dan mengaduk Yee Sang dengan sumpit sambil berkata lo hey lo hei lo kow fong sang sue hei," papar Lucia
Tahap ini adalah proses yag paling seru. Sebab, semua yang ikut diminta untuk mengaduk setinggi-tingginya. Makin tinggi adukan, maka dipercaya kemakmuran dan keberuntungan akan bertambah.
(Renny Sundayani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
