Resep Bajigur Gula Aren Asli Tanah Sunda Seenak Buatan Nenek
ORANG Sunda pasti selalu kangen minum bajigur hangat, apalagi di musim hujan yang cuacanya dingin begini. Pastinya minuman ini gampang dibuat, meski Anda sedang merantau jauh dari kampung halaman.
Nampaknya juga, bajigur minuman hangat yang ketenarannya dikenal oleh masyarakat luas. Setiap menginjakkan kaki di Tanah Sunda, pastinya mencari minuman hangat ini.
Di warung-warung kecil bahkan tersedia minuman khas dengan bahan utama santan dan gula aren yang mantap menggoda ini. Anda pun tak boleh melewatkannya untuk menyeruput minuman unik ini.
Percaya atau tidak, beberapa wisatawan asing juga dibuat jatuh cinta dengan minuman ini saat mencicipinya. Apalagi daerahnya identik dengan dataran tinggi yang dingin sekali.
Sangat mantap rasanya jika Anda minum bajigur, juga ditemani dengan camilan pendamping pisang goreng atau singkong goreng. Hmm.. nikmat tiada tara.
Jika Anda ingin membuat bajigur di rumah seenak buatan nenek, intip resepnya berikut ini. Okezone merangkumnya dari buku 104 Resep Masakan Sunda oleh Ayu Kharie sebagai berikut.
Bahan:
1 liter santan
150 gram gula aren, iris
100 gram jahe, bakar dan memarkan
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun pandan, simpul
5 cm kayu manis
1 sdm kopi bubuk instan
Cara membuatnya:
1. Siapkan panci ukuran sedang untuk merebus semua bahan dalam membuat bajigur.
2. Letakkan di atas kompor, sembari memasukkan satu liter santan cair. Nyalakan api kecil.
3. Setelah itu, masukkan gula aren yang sudah diiris lembut. Kemudian masukkan jahe, batang serai, pandan dan kayu manis ke dalam panci.
4. Aduk semua bahan hingga matang merata. Tunggu sampai mendidih dan mengeluarkan buih sedikit.
5. Setelah tampak matang dengan warna kecokelatan, masukkan bubuk kopi instan. Matikan apinya.
6. Setelah itu, aduk kembali hingga kopi tercampur rata. Kemudian, diamkan hingga uap panasnya hilang.
7. Siapkan gelas saji, saring bajigur dari ampas jahe, pandan dan kayu manis.
8. Tuangkan dalam gelas dan bajigur siap diminum selagi hangat. Selamat mencoba!
(Helmi Ade Saputra)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
