Kentang Keju Asparagus & Nasi Tofu Daging Asparagus, Sarapan Sehat Hari Ini
MOMS, sekali-kali bikin menu sarapan yang tidak biasa yuk untuk si kecil. Kalau punya stok asparagus di rumah, kenapa tidak olah saja menjadi kentang keju asparagus dan nasi tofu daging asparagus. Tidak sulit kok untuk membuatnya.
Dikutip dari buku Resep Sehat & Lezat Anti Stres, karya dr. Sonia Wibisono & Vania Wibisono, berikut resep lengkap membuat kedua hidangan tersebut, selamat mencoba, Jumat (19/1/2018).
Kentang Keju Asparagus
Bahan
1 kg kentang ukuran besar, cuci bersih
2 sdm margarin bunga matahari
1 sdm tepung terigu
180 g susu rendah lemak
3 batang daun bawang iris tipis
125 g asparagus, rebus dengan air garam sebentar, potong 1 cm
50 g keju cheddar light
100 g udang, rebus cincang
½ sdt garam
Cara membuat
1. Kupas sedikit bagian atas kentang. Panggang selama 10 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Keruk kentang pada bagian yang dikupas hingga berbentuk lubang;
2. Isi: Panaskan margarin, masukkan terigu. Aduk hingga rata. Tambahkan susu, daun bawang, asparagus, keju, udang, dan garam. Aduk terus hingga mengental;
3. Masukkan ½ sdm adonan isi ke dalam lubang kentang;
4. Panggang sebentar hingga agak kering
5. Angkat, sajikan panas.
Nasi Tofu Daging Asparagus
Bahan
200 g tofu, cuci bersih, tiriskan, potong-potong
100 g daging sapi, has /daging sukiyaki, iris tipis
4 batang asparagus hijau, bersihkan, potong-potong
3 buah jamur tiram/shitake, bersihkan
1 cup nasi merah, siap pakai
Bumbu, aduk rata
150 ml air
75 ml kecap Jepang
1 sdt wijen, haluskan
2 siung bawang putih, parut
½ sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara membuat
1. Susun tofu dan daging dalam panci atau wajan;
2. Tuangi campuran bumbu, tutup, dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk dan balik sesekali;
3. Tambahkan asparagus dan jamur. Masak hingga kuah berkurang dan sayuran empuk. Angkat;
4. Siapkan nasi merah dalam claypot. Tuang tofu daging asparagus beserta kuahnya di atas nasi merah;
5. Masak kembali dengan api kecil hingga kuah tersisa sedikit. Sajikan hangat.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
