Santap Malam Lezat dengan Cakalang Rica-Rica dan Balado Cumi, Gurih!
SEDANG ngidam seafood? Daripada membelinya di luar, kenapa tidak coba membuat sendiri di rumah? Nah, jika Anda sudah bosan dengan olahan seafood yang dimasak itu-itu saja, Anda bisa mencoba cakalang rica-rica dan balado cumi. Hidangan ini bisa menjadi menu makan malam Anda bersama keluarga.
Dikutip dari buku Sedapnya Tumis Ikan, karya Dapur Alma, Jumat (24/11/2017), berikut resep lengkap cakalang rica-rica dan balado cumi. Selamat mencoba.
1. Cakalang Rica-Rica
(Foto: Youtube)
Bahan
1 ekor (750 gram) ikan cakalang
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 batang serai, iris halus
4 cm jahe, iris halus
10 lembar daun jeruk purut, iris halus
4 buah tomat, iris kecil-kecil
1/2 sdt gula pasir
5 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu ditumbuk kasar
10 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdt garam
Cara membuat
1. Bersihkan ikan, buang sisiknya dan kotorannya, lalu cuci bersih;
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis hingga ke seluruh bagian luar dan dalam, sisihkan;
3. Campur bumbu yang telah ditumbuk dengna irisan serai, jahe, daun jeruk, dan daun pandan, aduk hingga rata;
4. Kemudian lumuri 1/3 bagian bumbu ke seluruh bagian luar dan dalam ikan, diamkan selama sekitar 15 menit;
5. Sisa bumbu ditumis bersama tomat hingga harum, masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan dan bubuhi dengna gula pasir;
6. Ikan disiram dengan bumbu sambil sesekali dibalik hingga bumbu meresap dan ikan matang.
2. Balado Cumi
(Foto: Minmunmedia)
Bahan
750 gram cumi
1 buah jeruk nipis
1 ikat daun kemangi
2 lembar daun salam
100 ml air kaldu
garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabai merah
1 sdt terasi
10 buah cabai rawit
1/2 sdt kencur bubuk
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt lengkuas
1 sdm irisan halus serai
1/2 sdt jahe
garam secukupnya
Cara membuat
1. Bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam, biarkan selama minimal 15 menit;
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan daun salam hingga harum, masukkan cumi, beri air lalu aduk hingga air agak mengering;
3. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat.
(Helmi Ade Saputra)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
