Hmm...Lezatnya Kombinasi Nila Panggang Daun Mangkokan dan Sambal Bajak untuk Santap Malam
IKAN merupakan salah satu bahan makanan yang mengandung banyak nutrisi esensial untuk menjaga kesehatan tubuh. Selain itu, bahan makanan ini juga sangat praktis untuk diolah dan dapat dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat.
Nah, jika malam ini Anda belum ada ide mau masak apa. Berikut Okezone rangkumkan rekomendasi resep menu nila panggang daun mangkokan dan sambal bajak yang bisa Anda coba di rumah. Jangan lupa sajikan bersama nasi putih hangat. Dikutip dari buku 60 Resep Lauk Ikan & Sambal, karya J. Edward, Senin (20/11/2017).
Nila Panggang Daun Mangkokan
Bahan
700 g ikan nila, pilih ukuran kecil
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
garam dan gula pasir secukupnya
minyak goreng secukupnya
Haluskan
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe mdua
4 butir kemiri, sangrai
½ sdt merica butir
2 batang serai, memarkan
200 ml santan dari ¼ butir kelapa
4 lembar daun mangkokan, iris tipis
Cara membuat
1. Bersihkan ikan nila. Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit. Bilas dan sisihkan;
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai sampai harum. Tuang santan, aduk sampai mendidih. Masukkan ikan, garam, dan gula pasir, aduk perlahan. Masak dengan api sedang sampai santan terserap habis. Tambahkan daun mangkokan, aduk-aduk sebentar. Angkat;
3. Letakkan ikan di atas loyang yang telah dialasi daun pisang. Panggang dalam oven sampai kecokelatan. Angkat.
Sambal Bajak
Bahan
100 g cabai merah keriting
25 g cabai rawit merah
1 buah tomat merah
3 butir bawang merah
¼ sdt terasi
50 ml air
minyak goreng secukupnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula merah
garam dan gula pasir secukupnya
1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat
1. Haluskan cabai, tomat, bawang merah, terasi, dan air. Sisihkan;
2. Panaskan minyak, tumis bahan halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum;
3. Tambahkan gula merah, garam dan gula pasir, adu rata sampai air terserap habis dan matang. Tuang air asam jawa, aduk sebentar. Angkat.
(Helmi Ade Saputra)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
