Jadi Suguhan di Resepsi Kahiyang dan Bobby, Kenali Sejarah Serabi Solo dan Coba Resepnya di Rumah
DARI deretan makanan yang disajikan sebagai jamuan para tamu di pesta pernikahan Kahiyang dan Bobby Nasution, sebagian besar hidangannya merupakan makanan tradisional khas Solo. Satu yang cukup populer adalah serabi solo.
Kudapan manis ini cukup terkenal di kota Solo maupun di berbagai daerah di Indonesia. Rasanya manis gurih dengan tekstur yang lembut dan sedikit kenyal. Bahan baku untuk membuat serabi solo adalah tepung beras yang dicampur dengan santan. Adonan ini kemudian dimasak menggunakan tungku tradisional yang terbuat dari tanah liat.
BACA JUGA:
Untuk membuat serabi ini, adonan dituang dalam wajan kecil kemudian ditutup dan dimasak dengan mengandalkan panas dari arang kayu. Serabi secara perlahan akan mengembang dan matang. Setidaknya dibutuhkan waktu sekira 3 menit hingga serabi matang sempurna.
Serabi Solo dipercaya berasal dari daerah Notosuman, jadi tak heran hingga kini namanya sering disebut serabi notosuman. Kudapan ini konon kabarnya sudah eksis sejak 1923 dan hingga kini masih terus menjadi makanan tradisional yang tak pernah sepi pemburu.
Berbeda dengan serabi lainnya, serabi solo disajikan secara polos tanpa ada tambahan kuah gula merah. Orang banyak menyukai versi tradisional yakni tanpa topping apapun, namun seiring perkembangan zaman, serabi solo banyak diberi tambahan topping mulai irisan pisang hingga taburan meises cokelat.
Anda kurang beruntung karena tidak bisa mencicipi serabi solo di pesta pernikahan Kahiyang dan Bobby? Jangan dulu sedih, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah lho. Dikutip dari buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke karya Badiatul Muchilisn dan Laela Nurisayafaah, berikut resep lengkap serabi solo yang bida jadi kudapan manis di rumah, Rabu (8/11/2017).
Resep Serabi Solo
Bahan
300 gr tepung beras
150 gr kelapa parut
¼ sdt garam
600 ml santan cair
20 ml minyak kemiri untuk mengoles
BACA JUGA:
Cara membuat
1. Campur tepung beras, kelapa parut dan garam, uleni. Tuang santan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata;
2. Pukul-pukul adonan dengan tangan hingga terasa ringan selama 15 menit;
3. Panaskan wajan serabi sampai panas. Olesi dengan minyak kemiri pada dasar wajan hingga berminyak;
4. Tuang adonn 3 sampai 4 sendok ke dalam wajan. Tunggu sampai adonan berlubang-lubang, tutup dan masak hingga matang;
5. Angkat dan sajikan segera.
(Dinno Baskoro)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
